生菜肉鬆
主料：豬肉(肥瘦)300克
辅料：豌豆20克 生菜（團葉）30克 秈米粉（排米粉）60克
调料：醬油8克 澱粉(豌豆)6克 大蔥3克 洋蔥（白皮）8克 蘑菇（干）10克 鹽3克 香油3克 胡椒粉3克
做法：
1. 肉餡用4克醬油醃製；2. 干蘑菇切絲，生菜葉洗淨；3. 熱油鍋干炸米粉，控油，裝盤；4. 鍋內加3大匙油燒熱，放入肉餡和蔥頭、蘑菇、慈菇，大火煸炒；5. 肉熟後加入青豌豆和醬油、水、澱粉、鹽、香油、胡椒粉翻炒，裝入米粉盤內拌勻；6. 用生菜葉包好即可食用。技巧：1. 此菜富含蛋白質，脂肪，糖，維生素A，維生素B1和鈣，磷，鐵等物質。可以增強體質，提高受孕機會。2. 豬肉性平味甘，鹹，滋陰潤燥，青豌豆性平味甘，和中下氣；米粉性平味甘，平，補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。