燉五香牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：醬油150克 大蔥7克 姜7克 花椒5克 八角5克 桂皮10克 白砂糖20克 植物油50克
做法：
1. 將牛肉切成塊；2. 花椒和大料裝入紗布袋中紮好口；3. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱；4. 蔥切段、姜切片；5. 把牛肉塊炸成杏黃色，撈出控油；6. 另取一鍋置於旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、蔥段和薑片；7. 燒沸後放入炸好的牛肉塊，用菜盤將牛肉塊壓在鍋底，改用小火燉至牛肉塊酥爛，湯汁接近收干為止。
分類：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 冬季養生食譜 燉 鹹甜味