山藥湯圓(淮山)
主料：糯米粉300克 山藥200克
辅料：芝麻15克 桂花醬5克
调料：白砂糖100克
做法：
1. 將山藥洗淨，上籠蒸熟後取出去皮，用刀壓成泥；2. 加芝麻仁、白糖、桂花醬拌勻；3. 逐個做成湯圓餡心；4. 將糯米粉加清水適量和成軟麵團；5. 下成40個劑子， 逐個包上餡心做成湯圓；6. 入開水鍋煮熟裝碗即可。
技巧：健脾和胃，強腎益精，補肺益氣，滋補五臟。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：特色菜 氣血雙補食譜 脾調養食譜 肺調養食譜 煮 甜味