芫荽蒜茸燒鵪鶉
主料：鵪鶉肉800克
辅料：香菜30克
调料：大蔥15克 大蒜（白皮）10克 薑汁5克 料酒10克 醬油15克 鹽5克
做法：
1. 用薑汁、酒、鹽、醬油、糖等調料將鵪鶉醃半小時；2. 起熱鍋，下湯三湯匙，放入鵪鶉爆片刻；3. 下芫荽、蔥、蒜茸爆香；4. 加入醃鵪鶉汁及少許，加蓋煮開後；5. 小火燒約5分鐘，翻面再燒2分鐘；6. 鵪鶉熟後，裝碟淋上汁。技巧：1. 健脾和胃，補氣益血；2. 適用於各種貧血症、食慾不振、四肢無力、身體虛弱等症。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。