冬筍鯽魚湯
主料：鯽魚250克
辅料：冬筍100克
调料：料酒10克 姜10克 鹽5克 味精2克 植物油15克
做法：
1. 冬筍去殼後洗淨，切成長絲，入沸水鍋中煮一下，除去澀味；2. 鯽魚去鱗、鰓，去內臟，洗淨；3. 鍋中放植物油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入料酒，加入清水及筍絲、薑片；4. 燒開後改中火煮約1小時，加入精鹽、味精即成。
技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
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