香菇炒板栗
主料：香菇（鮮）250克 栗子（鮮）100克
辅料：雞蛋50克 豌豆尖50克
调料：姜15克 鹽15克 白砂糖15克 澱粉(玉米)12克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉5克 味精5克 花生油30克 香油5克
做法：
1. 將蔥洗淨切成節；2. 香菇、栗子、姜、蒜洗淨均切成片；3. 將栗片下入開水鍋，煮至六成熟，撈出控干水分；4. 將香菇片裝入碗內，加雞蛋和干澱粉，拌勻；5. 將炒鍋置於中火上，下油燒至六成熱下香菇片，炒至微黃，放栗子片、姜、蔥、蒜合炒幾下，加香油，起鍋裝碟即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。