糖醋麵筋
主料：油麵筋125克
辅料：冬筍50克 豌豆25克 荸薺6克
调料：醬油25克 白砂糖30克 醋30克 植物油50克 香油10克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.將麵筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。2.鍋置旺火上加油，六成熱時，投入麵筋，翻炸至鬆脆瀝出；鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸後用醋調澱粉30克（澱粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入麵筋，稍微顛翻，即可裝盤。
技巧：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
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