雞蛋炒黃花菜
主料：雞蛋150克
辅料：黃花菜（干）20克
调料：料酒10克 醬油40克 鹽3克 味精2克 植物油60克 白砂糖2克
做法：
1. 把雞蛋打入碗中，加料酒、鹽、味精、少許醬油，攪勻；2. 黃花菜洗乾淨，提前泡半小時，切成段；3. 黃花菜放在開水中焯一下，撈出，控干水分，備用；4. 炒鍋上火，加油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，放入黃花菜，下醬油、高湯、白糖，燒開後片刻即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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