枸杞燉鴿 - 雛鴿250克

枸杞燉鴿

主料：雛鴿250克

辅料：枸杞子15克

调料：姜15克 黃酒15克 鹽4克

做法：

1. 將乳鴿燜死後用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗淨；2. 取蒸盤一隻放入枸杞、生薑、精鹽、黃酒及乳鴿，加水(以浸沒鴿子為度)；3. 鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔水蒸90分鐘；4. 待盤內鴿肉蒸熟鬆軟後，即可熄火，燜約10分鐘即成。

技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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