排骨紅棗泥鰍煲
主料：泥鰍300克 豬排骨(大排)200克
辅料：棗（干）30克
调料：姜5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內臟；2. 豬排骨剁成寸段，用水沖去血污；3. 鍋內放水燒開，把洗淨的排骨放入鍋內焯一下水；4. 紅棗也用水洗淨；5. 砂煲內放入焯好的排骨和薑片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；6. 至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續用小火煲1小時；7. 至熟爛後，放精鹽、味精調好口味即成。技巧：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。