洋蔥濃湯
主料：洋蔥（紅皮）100克
辅料：奶油20克 香葉2克 臘肉（煙肉）30克 小麥麵粉13克 牛肉（瘦）50克 吐司25克 奶酪15克
调料：鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 取一平底鍋用小火將奶油融化，放入月桂葉、培根末炒香；2. 再放入牛肉餡拌炒，聞至香味後放入洋蔥末，用小火炒約10分鐘；3. 待洋蔥呈咖啡色時，加入麵粉略炒，再加入牛高湯煮約10分鐘，加調味料後熄火；4. 吐司烤至表面呈金黃色，切成塊狀備用；5. 烤箱以230度預熱5分鐘，將湯盛入容器中；6. 加入吐司塊，再放上奶酪片，放入烤箱烤5分鐘至奶酪融化即可。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。