糯米蟶子王 - 蟶子250克

糯米蟶子王

主料：蟶子250克

辅料：糯米50克 臘肉(生)30克

调料：鹽3克 姜5克 味精2克 胡椒粉2克

做法：

1. 蟶肉剖開洗淨；2. 臘肉洗淨切丁；3. 糯米煮半熟瀝出；4. 糯米與臘肉丁相拌，加鹽、味精、胡椒粉、薑末、蟶肉碼味放入盤中，糯米、臘肉丁放蟶肉上，入籠蒸熟即可。

技巧：上籠後用中火將糯米蒸熟透。

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