爆魷魚卷
主料：魷魚(鮮)400克
辅料：香菜30克
调料：色拉油15克 料酒5克 醋5克 鹽2克 味精1克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）3克 香油5克
做法：
1. 魷魚去頭、內膜和刺，用刀在內面交叉劃成菱形，切成片；2. 魷魚用開水燙到起卷撈出；3. 香菜擇洗乾淨切小段；4. 蔥、姜切絲，蒜切片；5. 鍋內放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚捲過油，撈出控油；6. 鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。技巧：本菜富含多種氨基酸、礦物質和微量元素。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。