青筍拌魷魚絲 - 魷魚(鮮)350克 萵筍200克

青筍拌魷魚絲

主料：魷魚(鮮)350克 萵筍200克

辅料：小蔥10克 白芝麻15克

调料：鹽4克 辣椒油10克 味精2克 白砂糖2克

做法：

1. 將鮮魷魚洗淨，切成粗絲，入沸水鍋中汆熟，晾冷；2. 青筍（萵筍）切成粗絲，加鹽醃熟；3. 鮮魷絲、青筍絲中放入味精、白糖、紅油、小蔥、白芝麻等拌勻，倒入盤中即成。

技巧：掌握好各料投放的比例；鮮魷魚汆水時間不宜長；也可根據口味的需要，增加其他調料。

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