三文魚蒸蛋羹
主料：鮭魚250克 雞蛋240克
辅料：芥藍5克 青椒3克 柿子椒3克 牛奶100克 椰子水100克 香菇（鮮）5克 油菜心5克
调料：鹽2克 味精1克 胡椒粉1克 澱粉(玉米)5克 色拉油3克
做法：
1. 挪威三文魚洗淨，切粒；2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨，均切粒備用；3. 雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒；4. 蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；5. 坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；7. 再用水澱粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。