魚香圓白菜
主料：圓白菜200克
辅料：豬肉(瘦)50克 木耳(水發) 30克 胡蘿蔔30克 青椒30克
调料：白砂糖20克 醋10克 醬油10克 泡椒15克 豆瓣醬15克 鹽1克 味精2克 料酒10克 澱粉(豌豆)10克 花生油50克 香油10克 大蔥10克 姜10克
做法：
1. 將圓白菜洗淨，瀝干水，切成均勻的絲；2. 將肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、泡辣椒、蔥、姜分別洗淨，切成均勻的絲；3. 將豆瓣醬剁碎；4. 將白糖、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、濕澱粉15克（澱粉10克加水）兌成味汁；5. 鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散；6. 再放入泡辣椒絲、蔥姜絲、豆瓣醬炒出紅油；7. 放入圓白菜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲煸炒均勻，至微熟，倒入味汁顛翻均勻，淋入香油出鍋裝盤即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。