帶子海鮮餃
主料：小麥麵粉350克 海帶(鮮)200克 蝦仁200克 豬肉(肥瘦)30克
辅料：香菇（鮮）50克 大蔥10克
调料：澱粉(豌豆)55克 鹽4克 植物油10克 白砂糖1克 香油5克 胡椒粉3克 醋5克
做法：
1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中汆湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。3.冬菇蒸熟後切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。5.把麵粉、澱粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成麵團，再分成多個小麵團，捍成餃子皮。6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。