奶湯素燴
主料：蘑菇(鮮蘑)75克 香菇（鮮）75克 白蘿蔔100克 胡蘿蔔100克
辅料：口蘑20克 油菜心30克
调料：牛奶20克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 料酒10克 大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 將蘑菇撕成小塊，香菇和口蘑切成小塊；2. 蘿蔔改成滾刀塊，蔥切段、姜切片；3. 淨鍋置火上，加清水，再加入少許精鹽和味精；4. 下入白蘿蔔和胡蘿蔔焯至斷生撈出；5. 再分別下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透撈出；6. 另起鍋，加底油燒熱，入蔥姜爆香，倒入上述焯好的用料；7. 烹入料酒，加入高湯，下入精鹽、味精、白糖和鮮奶調味；8. 用濕澱粉勾薄芡，出鍋即成。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。