蔥醋雞
主料：童子雞1200克
辅料：雞蛋200克 小麥麵粉150克
调料：鹽3克 黃酒10克 胡椒粉1克 椒鹽5克 澱粉(玉米)20克 香油100克
做法：
1.選用肥壯嫩仔雞，將仔雞宰殺後，煺淨毛，去除內臟，用調味料醃漬；2.醃漬入味後，用熱油炸透，取出後斬塊裝盤；3.用蔥葉、醋、醬油、香油兌成蔥醋汁，兌汁要適量；4.調好的蔥醋汁澆入裝炸雞塊的盤內即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：補虛養身食譜 氣血雙補食譜 月經不調食譜 家常菜 炸 蔥香味