釀苦瓜
主料：豬肉(肥瘦)250克 苦瓜500克
调料：鹽3克 料酒2克 花生油25克 澱粉(豌豆)5克 大蔥3克 姜3克
做法：
1. 將苦瓜去皮去瓤，洗淨，切3厘米圓墩；2. 五花肉剁成餡，加入鹽、料酒拌勻備用；3. 大蔥洗淨切末；姜洗淨切末；4. 澱粉加水調成芡汁備用；5. 將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內；6. 入籠急火蒸熟，取出備用；7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋；8. 加入鮮湯、鹽、料酒燒開；9. 用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即可。
分類：單身食譜 清熱解毒食譜 特色菜 利尿食譜 滑炒 原本味