水煮什菌羊肉
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：酸白菜50克 香菜50克 雞腿蘑(干)100克 金針菇200克 魔芋150克 萵筍150克
调料：大蔥20克 姜15克 大蒜（白皮）10克 鹽8克 味精2克 醬油15克 白砂糖5克 胡椒2克 香油5克
做法：
1. 將羊肉切成片；2. 羊肉片加鹽、白糖、香油、胡椒粉拌勻醃製15分鐘；3. 蔥、姜、蒜處理好備用；4. 將青筍、魔芋、雞腿菇、金針菇洗淨，青筍、魔芋切小塊或片；5. 青筍、魔芋、雞腿菇、金針菇在開水中略焯取出備用；6. 坐鍋點火倒油，油熱後下蔥、姜、蒜爆香；7. 倒入鹹酸菜和焯好的配料，炒透後衝入適量水，燒開；8. 將羊肉片放入煮熟；9. 加鹽、白糖、味精調味即可。技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。