麻辣蠶豆 - 蠶豆500克

麻辣蠶豆

主料：蠶豆500克

调料：鹽5克 味精1克 白砂糖5克 料酒5克 辣椒粉15克 大蔥5克 花椒粉10克 花生油35克 香油5克

做法：

1. 將蠶豆剝去皮，洗淨後放入鍋內，加冷水，煮酥後撈出待用；2. 鍋上火，將蠶豆放入烤乾水分；3. 鍋內加入花生油、鹽、料酒略炒一下；4. 加入白糖、辣椒粉再炒幾下，撒上花椒粉、味精、大蔥；5. 淋上香油，炒勻後起鍋裝盤即可。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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