冬菇馬蹄莧菜豆腐羹
主料：豆腐(北)100克 莧菜(綠)320克 香菇（干）30克 荸薺50克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)5克 香油8克
做法：
1. 莧菜洗淨切1厘米長，豆腐切2厘米方塊，鮮冬菇，馬蹄（荸薺）切米粒大。2. 炒鍋放上湯，燒開加調味料後，放入豆腐、冬菇、馬蹄，燒1分鐘，再把莧菜放進，用生粉勾芡，淋上麻油即可。
技巧：清熱祛濕、降壓去脂、祛積清腸。
贴士：莧菜(綠)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
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