香燒火腿卷
主料：豬裡脊肉500克 豬肉(肥)500克 火腿100克
调料：鹽8克 白砂糖8克 味精4克 醬油20克 料酒20克 五香粉1克 八角1克 芝麻醬5克 赤砂糖25克
做法：
1.把瘦肉用刀片成長20厘米，寬16厘米，厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成長16厘米，寬12厘米，厚1.5厘米肉片，每片起5片，再把火腿切成寬厚各1毫米的肉條5條。 2.用汾酒（料酒）10克醃瘦肉，肥肉20分鐘後，把瘦肉鋪在容器上，再鋪上肥肉，後把火腿放上捲成肉卷。 3.用水草把卷先捆成圈，從一端到另一端收好口。把卷放滷水盆醃一小時，用鐵叉穿起放入爐燒烤25-30分鐘，然後出爐淋糖漿，上席時用小碟跟滷味汁。