洋參燕窩老雞湯
主料：燕窩40克 母雞650克
辅料：西洋參20克
调料：姜5克 鹽4克
做法：
1. 老母雞1只，刮洗乾淨，去毛，去內臟。2. 燕窩預先用水浸透發開，揀去絨毛，漂洗乾淨，瀝干水。3. 花旗參和生薑用水洗淨。4. 花旗參切片，生薑去皮，切1片。5. 加適量水，猛火煲至滾。6. 放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時。7. 用鹽調味後，即可以佐膳飲用。技巧：1. 此湯可滋陰潤肺、護膚養顏、補氣生津更補而不燥，滋而不膩，適合日常補益身體，強壯機能之用，經常飲用可令皮膚嫩滑、延緩衰老、增強體質；2. 如患身體虛弱，而又虛不受補，皮膚乾澀，蒼老早衰，都可以此湯用作食療；3. 傷風感冒，咳嗽之人，不宜飲用。
贴士：西洋參：本品與藜蘆相剋。