絲瓜豆腐
主料：絲瓜300克 豆腐(南)200克
调料：大蒜（白皮）10克 辣醬油20克 料酒10克 鹽2克 大蔥5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 澱粉(豌豆)8克 香油15克
做法：
1. 將絲瓜刮去皮，洗淨，斜切成薄片。將豆腐切成片。2. 蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末。3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。4. 鍋內再加植物油，油熱後放入豆腐片，煎至兩面微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開後倒入炒過的絲瓜片炒勻，後淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克），加入味精炒勻，再開後淋上香油盛入盤內即可上桌供食。