髮菜圓蹄煲 - 豬蹄960克

髮菜圓蹄煲

主料：豬蹄960克

辅料：髮菜（干）20克

调料：八角4克 老抽10克 味精2克

做法：

1. 髮菜浸開，滴下些生油一洗過候用；2. 燒淨圓蹄（豬蹄）皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉，稍後，放入沸油內炸，焦黃時取起；3. 燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，傾下半瓦缸水，煲底墊上竹箅，放入圓蹄、八角、老抽、味精、鹽、糖煲著；4. 將熟時，加入髮菜同煲，夠火時拌入粉芡，原煲上席。

分類：私家菜   營養不良食譜   美容養顏食譜   補虛養身食譜   通乳食譜   燉   鹹鮮味