清蒸豆腐羹
主料：豆腐(北)500克
辅料：雞蛋250克 香菜20克
调料：香油2克 鹽2克 薑汁2克 味精2克
做法：
香菜擇洗乾淨切成碎末；豆腐抓碎擠淨水分；雞蛋打成蛋液，和豆腐攪在一起，加入精鹽、味精、薑汁，攪拌均勻，淋上香油，上鍋蒸10分鐘，出鍋後撒上香菜末即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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