山楂軟糖
主料：山楂250克
调料：白砂糖250克 麥芽糖750克
做法：
1.將紅果洗淨，放在蒸鍋中蒸15-20分鐘，至蒸透變軟為止，冷卻後，擦下紅果肉，去除果核，在果肉中加入綿白糖，加熱攪拌溶合(不可多煮)，製成紅果醬。 2.將砂糖加水溶解後，加熱熬煮到136-140度(然後試一試，如糖敲得響，又硬又脆，就說明糖熬好了)，再把紅果醬倒入混合，然後再加熱到鍋邊起細氣泡即可。 3.熬好的糖倒在冷盤中冷卻，很快就能凝結，然後切成塊型，每塊糖上放一粒花生仁就更美觀可口了。
技巧：山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
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