麻辣蒜泥拌豆角 - 四季豆250克

麻辣蒜泥拌豆角

主料：四季豆250克

调料：大蒜（白皮）15克 鹽5克 白砂糖5克 香油15克 花椒10克 辣椒油10克 味精3克 香菜12克

做法：

1. 將大蒜剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜擇洗乾淨，剁成末；2. 將嫩豆角摘去兩頭，洗淨，放沸水鍋中燙熟，撈出，瀝水晾涼後切成寸段，放乾淨盤內，加鹽、白糖，味精拌勻；3. 取炒鍋置火上，倒入香油，待油熱後，倒入大蒜泥，待炸出香味後，離火，將蒜泥油、花椒油、紅油、香菜末一起倒入豆角內，拌勻即可食用。

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