口味蝦
主料：小龍蝦500克
调料：辣椒(紅、尖、干)20克 花椒5克 植物油50克 大蒜（白皮）5克 姜5克 八角5克 桂皮3克 鹽3克 醬油5克 料酒5克
做法：
1. 把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡；2. 蝦一定要洗乾淨，必要時用刷子刷； 3. 將蝦過油，待表面呈紅色撈起；4. 將辣椒、花椒放入油中炸出香味；5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；6. 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；7. 一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下；8. 待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水；9. 繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。技巧：小龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。