冬菇豆腐煲
主料：豆腐(南)300克
辅料：香菇（鮮）100克 柿子椒25克
调料：姜10克 鹽5克 香醋5克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 鮮冬菇去根洗淨後切成絲；2. 豆腐切成條狀；3. 煮滾高湯，加入姜絲、紅椒絲及冬菇絲，再煮至沸騰；4. 加入豆腐及鹽、香醋調味，煮滾後勾薄芡即成。技巧：1. 調理腸胃，消除積滯，降血壓、血脂及膽固醇；2. 冬菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣；3. 豆腐性涼味甘，可益氣和中、生津潤燥、清熱解毒；4. 湯品含有蛋白質、維生素及鈣、鐵、鎂、卵磷脂、亞油酸等物質，能夠調整胃腸功能，降低血糖；5. 羹內加些醋調味，可以消積滯、降血脂及膽固醇。