丸子火鍋
主料：豬肉(肥瘦)500克 白菜1000克
辅料：雞蛋100克 粉絲200克
调料：大蔥10克 姜10克 鹽4克 料酒20克 味精2克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 蔥、姜分別切末；2. 將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；3. 將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而後稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出；4. 如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑後，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸；5. 鍋內放適量清水，放在旺火上燒開；6. 將肉丸放入沸水內，汆熟後放在碗內；7. 火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭，待湯燒開後，放入粉絲、白菜心（也可隨吃隨加入）、丸子，湯以鹽找口；8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙將肉餡製成丸子，下火鍋內煮熟，與菜、粉絲一起食用。技巧：丸子也可用羊肉、魚肉來製作。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。