蓮藕鴨架湯
主料：蓮藕500克
辅料：豬肉(瘦)200克 香菇（鮮）50克 春筍50克 栗子（鮮）100克 棗（干）15克 蓮子100克 鴨頭100克 鴨翅500克 鴨骨500克
调料：大蔥50克 姜50克 鹽10克 料酒15克
做法：
1. 豬肉去筋膜洗淨，切成兩塊；2. 蓮藕洗淨，去皮切成兩段；3. 香菇用水泡發，發蒂，洗淨；4. 干筍、紅棗、蓮子洗淨備用；5. 鍋中放水，放至旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、干筍、蔥段、薑片、料酒；6. 待湯開，撇去浮沫，轉用文火煮1小時；7. 然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。技巧：本食譜中鴨只取鴨骨架、鴨頭、鴨翅用。