可可花生
主料：花生仁（生）1000克
调料：白砂糖500克 麥芽糖80克 可可粉80克
做法：
1.將挑好的花生米放入鍋中炒熱，搓去外衣。2.將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，等糖溶化後加入飴糖，繼續加熱。待糖漿溫度達到125度時，將鍋端離爐火，投入可可粉，攪拌均勻，然後倒入花生米，用鍋鏟沒鍋底炒拌，使花生米表面粘滿糖漿。炒至糖漿全返砂，色澤呈粉棕色時，即可出鍋，冷卻即為成品。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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