溜翡翠片 - 西瓜皮500克

溜翡翠片

主料：西瓜皮500克

调料：花生油40克 香油10克 鹽8克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜5克

做法：

1. 將西瓜皮削外層薄皮，刮去殘餘瓜瓤，用冷水洗淨；2. 切成均勻的厚片，放入開水鍋中燙一下；3. 撈出用冷水過涼，控淨水分；4. 將鍋置於火上，放入油，熱後下入蔥、薑末；5. 待出香味後加入100克清水和精鹽，投入瓜皮片；6. 轉旺火燒1～2分鐘，瓜皮片入味，用水澱粉勾芡，淋上麻油即成。

分類：家常菜   水腫食譜   高血壓食譜   清熱去火食譜   溜   鹹鮮味