雙菇芋艿
主料：芋頭400克 香菇（鮮）50克 蘑菇(鮮蘑)300克
调料：醬油25克 味精2克 白砂糖15克 料酒15克 鹽3克 香油15克 花生油100克
做法：
1.將芋艿（芋頭）刮去皮洗淨。蘑菇去雜質洗淨。水發冬菇去蒂洗淨。 2.炒鍋置火上，倒入熟花生油，燒到三四成熱，投入芋艿，汆至酥而不碎，倒入漏勺瀝油。 3.鍋內留余油少許，再放進芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上調料和素鮮湯，改用旺火燒開後，用文火燜燒5分鐘，再用旺火使湯汁稠濃，淋上麻油，即可裝盤。
技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
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