拌魚絲 - 綠鰭馬面豚500克

拌魚絲

主料：綠鰭馬面豚500克

辅料：菠菜100克

调料：醬油5克 醋10克 香油10克 味精2克 姜5克 芥末3克 花椒3克

做法：

1.橡皮魚剝皮、去頭，去內臟洗淨；菠菜洗淨，切10厘米長的段，放開水燙一下，撈出晾涼，瀝水。2.橡皮魚裝盤，放入薑片、花椒粒上屜蒸熟取出，去骨，將魚肉撕成絲，擺盤內，放上菠菜段加味精，澆上醬油、醋、香油、芥末拌勻即可。

技巧：橡皮魚就是馬面?魚

分類：私家菜   拌   芥末味