元寶餡餅
主料：小麥麵粉500克
辅料：火腿150克 雞蛋50克 酥油150克 奶酪25克 黃油25克 牛奶25克
调料：鹽4克 芥末5克 胡椒粉2克
做法：
1. 將火腿切成末，加入碎奶酪、芥末、胡椒粉拌勻製成火腿餡；2. 雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分開備用；3. 麵粉內放入精鹽、酥油和化開的黃油拌成顆粒狀；4. 再徐徐淋入清水，轔淋邊攪拌，揉成麵團；5. 將麵團一分為二，取其中一塊擀成長方形面片，切成10個直徑8厘米的圓片，放入煎鍋內；6. 將蛋清攪開，塗抹在面片四邊，面片中心放入適量火腿餡，包好後將邊按實煎熟；7. 取另一麵團擀成長方形面片，切成10個圓片；8. 將蛋黃與牛奶拌和，刷在圓餅四周，面片中心放入適量火腿餡，包好按實；9. 入烤爐烤20分鐘，至圓餅呈淡棕色即可出爐；10. 將煎、烤的20個餡餅裝盤即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。