芥末菜卷 - 孢子甘藍400克

芥末菜卷

主料：孢子甘藍400克

调料：芥末50克 白砂糖75克 醋5克 胡麻油5克 香油10克 鹽3克 味精2克

做法：

1. 將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略汆一下晾涼；2. 把汆過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內；3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜捲上即成。

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