扒雙菜 - 白菜250克 油菜250克

扒雙菜

主料：白菜250克 油菜250克

调料：植物油20克 醬油5克 鹽3克 大蔥10克 姜5克 味精2克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 取白菜心順向切成條。2. 油菜洗淨去根，切條。蔥、姜切末。用開水把白菜和油菜煮熟，撈出，過涼開水，瀝去水分。3. 炒鍋放油燒熱，放入蔥末、薑末熗出香味，加入醬油、精鹽、味精、白糖和素湯，再把白菜和油菜放入鍋中煸炒，用水澱粉勾芡，急火收汁，拌勻，出鍋即成。

技巧：此菜適用於治療冠心病。

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