茄汁筋條
主料：水麵筋400克
辅料：澱粉(玉米)70克
调料：番茄醬25克 白砂糖20克 醋10克 鹽1克 植物油120克
做法：
1. 將熟麵筋切成3厘米長、1厘米見方的條；2. 把麵筋放入濕澱粉100克（澱粉70克加水）內；3. 勺中加油燒五成熱，將掛勻澱粉的麵筋條逐個下入油中炸透撈出；4. 待油溫升七成熱，再下入油中沖炸一下；5. 色澤金黃時倒入漏勺；6. 原勺內留油25克，放入番茄醬、白糖、湯、醋、鹽炒開；7. 倒入麵筋條顛翻至勻，淋明油出勺。技巧：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。2. 知當地有售否？3. 到就沒辦法了，不過此菜頗有特色，值得介紹。