槐花芝麻肉餅
主料：槐花500克 小麥麵粉250克 豆腐(北)150克 豬肉(肥瘦)100克
辅料：雞蛋75克
调料：鹽5克 味精3克 大蔥10克 姜10克 芝麻30克 花生油50克
做法：
1.將鮮槐花擇去雜物，用清水洗淨，瀝去水，取刀切成碎末。把豬肉洗1-2次後，刀剁成肉碎末，連同豆腐放在一個盆內，加入蔥、薑末、味精、精鹽、雞蛋（去殼）、干澱粉面調成肉餅。2.把芝麻先擇去雜質，清水淘洗乾淨，倒入鍋內，翻炒熟透，裝入盤內，再將槐花餡擠成一個個丸子，放進芝麻盤裡滾一下，粘上一層芝麻，按成圓餅。 3.將炒鍋用清水刷洗乾淨，放入油，燒熱，最好是讓油燒至六成熱，才將槐花圓餅逐個慢慢地投入油鍋內，直炸至餅呈金黃色時，撈出，瀝去油，整齊地擺在盤內即可供食用。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
贴士：滋陰潤燥益腎，清肝明目，涼血止血。