海帶燉凍豆腐
主料：凍豆腐250克
辅料：海帶(鮮)100克
调料：豬油（煉製）50克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將凍豆腐化開，洗淨，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2. 海帶洗淨，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許小蘇打）燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，即可出鍋食用。
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