海米扒油菜
主料：油菜心400克 蝦米100克
调料：豬油（煉製）15克 雞油10克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 大蔥8克 鹽2克 味精1克 薑汁2克
做法：
1. 將油菜取心洗淨，根部用手掰開，葉端用刀切齊；2. 把切好的油菜放入沸水中燙至八成熱；3. 然後將油菜放在盤中備用；4. 鍋內倒入豬油用旺火燒至六成熱，放入蔥段炸後撈出先不用；5. 加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開後用小火煨；6. 煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁，用水澱粉勾欠；7. 把油菜翻個身，淋上雞油即可。
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