海鮮白玉羹
主料：豆腐(南)200克
辅料：蝦仁30克 魷魚(鮮)30克 海參30克 雞蛋60克 韭黃15克
调料：胡椒粉1克 鹽2克 味精1克 香油2克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將豆腐、蝦仁、魷魚、海參分別切成粒，並用開水燙一下撈出；2. 韭黃洗淨，切成1.5～2厘米長的段備用；3. 鍋內放入湯燒開，下入豆腐、蝦仁、海參、魷魚及胡椒粉、鹽、味精稍煮；4. 然後用濕澱粉勾芡，再把雞蛋清甩入湯中攪勻；5. 隨後放入韭黃和少量香油即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。