芝麻拌茄泥 - 茄子(紫皮、長)750克

芝麻拌茄泥

主料：茄子(紫皮、長)750克

辅料：芝麻50克 奶油50克 大蒜（白皮）50克

调料：植物油150克 檸檬汁15克 辣椒粉5克 胡椒2克

做法：

1. 茄子去皮切成小片； 2. 胡椒碾碎； 3. 芝麻入烤爐烤黃晾涼； 4. 煎鍋內注油燒熱，下入茄子片煎熟晾涼，放入容器內搗成泥； 5. 加入精鹽、胡椒、蒜末、檸檬汁、辣椒粉調好口味； 6. 撒入一半芝麻拌勻（另一半撒在表面）即可食用。

分類：西餐其他   拌   蒜香味