枸杞麥冬炒蛋丁
主料：豬肉(瘦)50克 雞蛋300克 花生仁（生）30克
辅料：枸杞子10克 麥門冬10克
调料：鹽2克 味精1克 澱粉(豌豆)3克 花生油30克
做法：
1. 枸杞洗淨，在沸水中略汆一下；2. 麥門冬洗淨，於水中煮熟，剁成碎末；3. 花生米炒脆；4. 豬瘦肉切成丁；5. 雞蛋打在碗中，加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻後切成粒狀備用；6. 將鍋置旺火上，加花生油，把豬肉丁炒熟；7. 再倒入蛋粒、枸杞子、麥門冬碎末，炒勻；8. 加精鹽，水澱粉勾芡，加味精調味，盛入盤中，鋪撒脆花生米即可。技巧：1. 滋補肝腎，強身明目。適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。2. 麥冬滋陰，枸杞壯陽，二藥相配調理陰陽，不溫不燥，作用較為平衡。3. 雞蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白質，適於肝病患者食用。4. 這道菜營養價值高，口感好，且能強身，常食有益健康。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。