煎瓤青椒
主料：柿子椒150克
辅料：豬肉(肥瘦)250克
调料：番茄醬25克 花生油100克 大蔥15克 姜10克 辣醬油2克 鹽5克 白砂糖2克 料酒20克 味精2克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 將青圓椒去籽洗淨，一剖兩開；2. 豬肉、大蔥、姜分別切末；3. 碗內放入肉末、蔥薑末、料酒、精鹽、味精、白糖拌和，再在圓椒內側撒上少許澱粉，填入肉餡抹平；4. 另取小碗，加番茄醬、辣醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、水澱粉、清水調成料汁；5. 炒鍋燒熱，倒入素油50克，油熱後將圓椒瓤餡的一側朝下，入鍋煎約10分鐘；6. 用火不宜太大，見肉末呈金黃色時放入料汁，輕輕翻炒，起鍋時將瓤肉一面朝上，裝入盤內即可。