砂鍋三冬
主料：冬筍300克 香菇（鮮）150克
辅料：冬菜50克
调料：色拉油15克 香油5克 鹽3克 味精2克 黃酒5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 冬筍去硬殼洗淨切成4厘米長的薄片；水發冬菇去蒂洗淨，切成條；京冬菜去掉雜質，用清水洗淨擠干，瀝去水分；澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。2. 炒鍋放在火上，放入色拉油75克，燒熱，放入冬筍片、冬菇條、京冬菜煸炒，加入紹酒、精鹽、白糖、素湯1000毫升燜燒5分鐘，倒在砂鍋內，加入味精，用小火繼續燜燒10分鐘左右，用濕澱粉勾芡，稠濃湯汁，淋入香油即成。
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